Grand Est Production à son apogée : la Lorraine ramène sa fraise

À Han-sur-Meuse, au sud de Saint-Mihiel, il suffit d’entrer sous une serre pour savoir ce que produit «  Aux jardins de Candyce  ». Un délicieux parfum de fraise s’impose rapidement, pas entêtant, juste gourmand. Les fruits d’un rouge brillant se repèrent au milieu des feuilles vertes, à portée de main parce que la culture se fait « hors sol » dans des gouttières installées à environ 1,50 m. « Le plant de fraise en lui-même sent déjà la fraise », précise Sébastien Bertaux, le fondateur de l’exploitation. « Mais quand les fruits arrivent à maturité, ça embaume évidemment davantage. L’évolution est rapide, c’est pourquoi, sur un même plant, on peut avoir des fleurs, des fraises petites...